香蕉裂缝是什么原因造成的？

青香蕉裂皮的原因在于久旱后突降暴雨和温度骤然变化，果肉因吸收足够水分而快速增长，但果皮跟不上果肉生长速度而裂开；养分中钙质缺乏导致香蕉皮韧度不够，氮肥过多会加速果肉生长，果皮因主要以纤维素和果胶为主，生长相对缓慢。黄香蕉裂皮的原因在于香蕉成熟度过高易在催熟过程中裂开；长时间用高温高湿环境催熟香蕉，果肉会膨胀明显，而果皮不会变化多少；香蕉经过二次催熟后果肉温度相较果皮温度更高，热胀冷缩原理导致其裂开。一般情况下，香蕉皮开裂之后，里面的果肉基本上已经完全成熟，果肉细腻嫩滑。成熟的香蕉出现裂缝的现象较为常见，主要原因是外皮成熟，纤维素失去韧性，果肉饱满引起的，这样的香蕉要尽快食用。