种植萝卜要摘叶是为了减少茎叶对养分的消耗，确保养分更多地运输到地下块根，以保障块根膨大的养分需求。在萝卜茎膨大期，叶子长势过旺的情况下，适当摘取中心叶，去掉其顶端优势，有利于吸收的营养用于萝卜根茎的膨大。
种植密度大的萝卜叶片茂盛，挤在一起会影响通风透光性，适时摘叶能有效改善透光和通风性，这样萝卜才能长大。叶片多、光照差，光照透不进去，土壤一直都是潮湿状态，这样不利于萝卜肉质根往下扎，从而导致个头小等情况。
摘叶应选择叶片长势较旺的萝卜，在膨大初期和中期摘掉老叶、病叶。到了收获前20天左右时，摘掉外叶，里面的心叶要留下，继续制造和输送物质。而对于长势弱，生长慢的萝卜，没必要再进行摘叶，应追施肥水，促进植株生长。如果叶片全部摘掉，光合能力降低，肉质根得不到同化物质，糠心严重，反而减产。
