苦瓜的贮运保鲜注意些什么

2025-06-20 16:15

苦瓜在运输过程中需要采取适当的保鲜措施。长途运输建议使用冷藏车,温度控制在13-15℃,湿度保持在90%左右。短途运输可采用常温运输,但需选用坚实的包装箱或塑料筐,码垛不宜过高,避免压伤产生乙烯加速老熟。运输过程中应防止日晒和雨淋,严冬季节需采取防寒措施,如盖棉被或草苫。苦瓜需要低温冷藏运输装备保鲜。新鲜苦瓜可用纸类或保鲜膜包裹后放在冰箱内冷藏。焯熟苦瓜可进行速冻保存,具体方法为:洗净、去籽去瓤切片,浸入沸水中焯0.5~1分钟,同时不停搅匀,捞出后迅速浸入冷水中冷却,使瓜温在短时间内降至5~8℃。

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