苦瓜的贮运保鲜注意些什么

苦瓜在运输过程中需要采取适当的保鲜措施。长途运输建议使用冷藏车，温度控制在13-15℃，湿度保持在90%左右。短途运输可采用常温运输，但需选用坚实的包装箱或塑料筐，码垛不宜过高，避免压伤产生乙烯加速老熟。运输过程中应防止日晒和雨淋，严冬季节需采取防寒措施，如盖棉被或草苫。苦瓜需要低温冷藏运输装备保鲜。新鲜苦瓜可用纸类或保鲜膜包裹后放在冰箱内冷藏。焯熟苦瓜可进行速冻保存，具体方法为：洗净、去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，同时不停搅匀，捞出后迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。