饲料中铜含量过高，会导致饲料氧化加快吗？

高铜饲料对猪有显著的促生长作用，其机理可能是利用了高浓度的铜离子在动物体内的抗菌作用和增加肠壁细胞通透性而促进了对营养物质的吸收利用。然而，添加高含量铜离子后，由于铜离子的促氧化作用，饲料极易氧化变质，给饲料生产带来一定的矛盾。研究发现，在饲料抗氧化剂中加入适量的螯合剂后，抗氧化剂在高铜饲料中的抗氧化性能可以得到显著改善。螯合剂的作用机理在于其能有效结合铜离子形成螯合环，使铜离子失去促氧化能力，从而保护饲料中的易氧化成分，如油脂和维生素等。