小麦胚芽有什么营养成分？

小麦胚芽，也称麦芽粉或胚芽，是一种金黄色颗粒状的小麦部分，它是小麦发芽和生长的关键器官之一，被视为小麦生命的根源和营养价值最高的部分。小麦胚芽在营养价值上可与鸡蛋媲美，是健康食品中的佼佼者。它能够增强免疫力，含有的维生素E和植物性神经酰胺具有强大的抗氧化作用，有助于保湿养颜和延缓衰老，特别适合身体虚弱和皮肤粗糙的人群。此外，小麦胚芽中的胆碱能通过血液进入脑部，与醋酸结合形成乙酰胆碱，这种物质在大脑中的含量越高，信息传递速度越快，记忆力也越强。同时，谷胱甘肽能有效提升脑细胞活力，促进婴幼儿的发育。