1、品种选择。生姜选用本地品种，选取块茎肥大、顶芽饱满完整、无病虫害或损伤、节间粗壮的双排老姜或新姜作姜种，玉米选用杂交良种。
2、选地。种植姜地有“三忌”，即忌连作、忌积水、忌暴晒。
3、播种节令选择2月中旬至3月中旬。
4、整地。整地时要先将田块深翻、耙细、整平，碎土晒白。
5、姜种处理。姜种先曝晒2—3天，然后用1∶1∶150波尔多液（即1份硫酸铜、1份生石灰配150份水）浸20分钟消毒（如有发生“姜瘟”的地区，要用代森锌1斤加水400—500斤浸泡10—20分钟，取出洗净后再拌上草木灰）。然后将姜种放入温暖的室内阴凉处，地面上先铺一层稻草或草帘、麦壳，堆上姜种约70—80厘米厚，覆盖塑料薄膜，进行保温催芽1—2天。
