大白菜冬天怎样储存保鲜

储存白菜时，首先保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。将白菜放在阴凉通风的地方进行储存，一段时间后上下倒一回，让白菜“呼吸”，当气温下降时，可以用草席、麻袋等覆盖。大白菜收获后要晾晒2到3天，待外叶萎蔫时摘去黄叶，病叶，在地上铺木板，然后根向里将白菜堆起来，初期每个一周倒一次剁，扔掉病烂菜，保持储藏温度0到5度。