胡萝卜怎样食用营养才能完全吸收

胡萝卜生吃熟食皆可，但熟食更佳。因其为脂溶性物质，需溶解于油脂中，方能在人体小肠黏膜作用下转化为维生素A被吸收。故烹饪胡萝卜时宜多放油，最好与肉同炒，以促进营养吸收。此外，胡萝卜素可预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，并具延缓衰老之效。