大豆主要提供什么什么营养物质

大豆不同生育时期对氮、磷、钾的吸收与干物质积累过程相一致，幼株吸收养分的速率慢，开花期以后增快，植株开始衰老，吸收速率降低。在籽粒开始形成以前，植株已吸收60%的氮，55%的磷和60%的钾。大豆花芽分化后，才从土壤中吸收钼，鼓粒期根系和荚壳中的钼向籽粒中转移并积累。黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸、多种维生素及微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化，具有美容功效。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。