农产品质量安全监管工作对鸡蛋主要检测哪些内容？

鸡蛋检测是确保食品安全和质量的重要环节。检测内容主要包括外观质量、内部品质、细菌和病原体以及残留物。外观质量涉及蛋壳的清洁度、完整度和颜色。内部品质关注蛋黄和蛋白质的含量、PH值和透明度。细菌和病原体检测如沙门氏菌和禽流感，对食品安全至关重要。残留物检测包括抗生素和农药，这些对人体健康构成潜在威胁。通过这些检测，可以有效保障鸡蛋的安全性和质量，预防食品安全问题的发生。