一、冬季修剪。1.结果初期的枣树修剪。以疏间、回缩、短截和培养为主，按照“四留”、“五不留”的原则进行修剪。2.盛果期的枣树修剪。宜轻不宜重，尤其是树冠较小的品种，更应注意轻剪。3.老枣树的更新修剪。对老树进行更新修剪，复壮树势。更新要一次完成，以利形成新的树冠。二、冬季清园。1.刮掉枣树老皮，可把在树缝中越冬的害虫消灭掉，减少虫源。2.入冬前或早春发芽前，喷1次3～5波美度的石硫合剂，对防治越冬的病菌、害虫有良好的效果。3.用石硫合剂渣子加适量生石灰搅拌成浆涂刷于主干。4.清除杂草和落叶落果，剪除枝条果园外集中烧毁，减轻病虫传播。