土豆怎么储藏不容易长芽？

土豆入库前需进行预冷操作，可采用冷库强风预冷或直接入冷库的方式。预冷降温速度越快，贮藏效果越好，但预冷时间不宜超过48小时。土豆冷库的最佳贮藏温度为3-6℃，需保持库内温度稳定。温度低于0℃会导致冷害，同时淀粉水解酶活性增高，呼吸强度增强；温度过高则会导致土豆发芽变质。冷库内相对湿度应控制在85%-90%，湿度过低时土豆皮会皱缩，造成大量腐烂，可通过地面喷水保持湿度稳定。在此条件下，土豆最长可保存12个月，不仅能抑制长芽，还能保证口感清脆，品质如初。