芹菜喜欢生长在富含腐殖质、水肥流失少的粘性土壤上,土壤PH值应保持在6.5左右。芹菜为浅根性,主要根群分布在土表20厘米处,吸收范围小,不耐旱。保持土壤疏松有利于增产增收,宜选保水力强、富含有机质的肥沃土壤种植。芹菜是高产蔬菜,需肥量大,尤其要求增施氮肥以利茎叶生长细嫩。前茬作物收获后应及时翻耕,中等肥力土壤每亩可施腐熟农家肥2000~3000千克、氮磷钾三元复混肥(15-15-15)40~50千克,深翻20厘米使土壤和肥料充分混匀,整细耙平后按当地种植习惯作畦。芹菜对微量元素硼的需求量较多,土壤中缺硼或土壤干旱、温度过高过低都会抑制硼元素的吸收,因此要加强土壤管理,在生长中后期用硼肥进行叶面追肥。芹菜需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土,沙土及沙壤土易缺水缺肥导致叶柄空心。