西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。
成株期染病，叶片上产生黄白色圆形小斑点，后穿孔留有黄白色圈。幼苗染病，子叶上产生黄白色近圆形斑，扩展后引致全叶干枯。叶片染病，初为污绿色近圆形斑点，穿孔后，孔的边缘不整齐略皱，且具黄晕。嫩茎染病，初现水渍状暗绿色梭形斑，后变暗色，凹陷龟裂，湿度大时病斑上长出灰黑色霉层，即病菌分生孢子梗和分生孢子。卷须染病则变褐腐烂。生长点染病，经几天烂掉形成秃桩。瓜蔓被害，病部中间凹陷，形成疮痂状病斑，表面生灰黑色霉层。果实染病，初流胶，渐扩大为暗绿色凹陷斑，表面长出灰黑色霉层，致病部呈疮痂状，病部停止生长，形成畸形瓜。
对于地力水平较高，小麦播种基础扎实，冬前浇过越冬水、墒情适宜，群体充足、个体健壮（俗称“麦根好”）的田块，要以控为主。叶片染病，初为污绿色近圆形斑点，穿孔后，孔的边缘不整齐略皱，且具黄晕。嫩茎染病，初现水渍状暗绿色梭形斑，后变暗色，凹陷龟裂，湿度大时病斑上长出灰黑色霉层。卷须染病则变褐腐烂。果实染病，初流胶，渐扩大为暗绿色凹陷斑，表面长出灰黑色霉层，致病部呈疮痂状，病部停止生长，形成畸形瓜。
