辣椒炭疽病是由半知菌亚门刺盘孢的真菌侵染而发生的病害。病菌在种子或病残体上过冬，第二年借助风、雨和昆虫传播，主要从寄主伤口侵入。病菌发育温度范围为12～33℃，以27℃为最适，湿度95%左右发病严重，低于70%时发病较轻。高温多雨天气、田间排水不良、种植过密、通风不良、施肥不足或氮肥过多都会加重此病的发生。成熟果、患日烧病的果实及老叶更易诱致该病的严重发生。
病菌侵入后3天即可发病。地势低洼、土质粘重、排水不良、种植过密通透性差、施肥不足或氮肥过多、管理粗放引起表面伤口，或因叶斑病落叶多、果实受烈日暴晒等情况，都易于诱发此病害，加重病害的侵染与流行。炭疽病一般发生在高温多雨的天气，生长瘦弱的植株及将近成熟的果实容易受其害。朝天椒果实若发生此病，将形成白皮壳、黄皮壳，降低品质。果实受日灼的炭疽病尤为严重。
