辣椒炭疽病主要危害接近成熟的果实和叶片。果实染病后，最先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形状的病斑，患病部分会稍显凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点，此为病菌的分生孢子盘。天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状粘稠状物，此为病菌的分生孢子团。天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。叶片染病后，受害初期，病斑为点状淡绿色，后扩大为褐色接近圆形，周围呈黄绿色病斑直径约1毫米。后期病斑中间常破裂病叶早落。在雨后或湿润时，病斑上常产生粉红色分生孢子堆或黑色小点。
黑色炭疽病：果实上发病初期产生褐色水浸状斑点，扩大后呈大小不等的圆形或不规则形、黑褐色、稍凹陷的病斑。被害果内部组织半软腐状，易干缩致使病部呈羊皮纸状，易破碎。
红色炭疽病：初发病时病斑为水浸状淡褐色斑点，逐渐扩展后多呈圆形或近圆形大型病斑。病斑棕黄褐色，凹陷，病斑上微现橙红色小点，略呈同心状排列。发病严重时，整个果实烂掉。
症状：叶片褐色园形斑，中间灰白色，后期轮生黑色小点，果实发病呈褐色水浸状斑，斑面有隆起的同心轮纹，小点黑色或橙红色，潮湿时病斑表面溢出红色粘稠物，干缩后病部呈膜状破裂。
