辣椒采收后应该怎样保鲜

控制温度是辣椒贮藏的基本条件，贮藏适温为9℃～12℃。夏季适宜温度为10℃～12℃，冷害温度9℃；秋季适宜温度为9℃～11℃，冷害温度8℃。湿度是辣椒贮藏的重要条件，适宜相对湿度为90％～95％。采用塑料密封包装袋可防止失水，但湿度过高会导致结露，加速病原菌活动，引发病害。气调贮藏能提高保鲜效果，适宜气体指标为氧气2％～7％，二氧化碳1％～2％。过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂，常用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏，并使用二氧化碳吸收剂降低浓度。辣椒贮藏需做好防腐处理，分为采前10～15天的果实防腐和采后贯穿整个贮藏期的防腐，重点部位为果梗和果实受伤部位。