马铃薯发青以后为什么不能食用？

很多人说青土豆不能吃，有毒之类的，其实这是不正确也是不科学的说法。青土豆并不是变质了，或者产生了氧化反应才会变青，而是土豆的一种自然的生理现象。如果有人吃青土豆吃出来问题，那么，要么是那个土豆没有烧熟，要么是那个人肠胃吸收功能不好。不管是青红土豆，都一定要烧熟以后再吃。