蕃茄幼苗倒苗时的适宜温度是28～32℃，35℃以上发芽率显著降低。西红柿根的伸长温度最低为8℃，最适宜为32℃，最高为38℃；西红柿种苗根毛的发生最低温度为12～14℃，最高为38℃。生育期间番茄的最适宜地温为20～25℃，最低为15℃左右。番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，生长发育的适宜温度为20℃到25℃。温度低于15℃植株生长缓慢，不易形成花芽，开花和授粉受精不良，甚至落花。
苗期温度管理要掌握三高三低：即出苗前或分苗后温度要高，出苗后、分苗前温度要低；白天温度要高，晚间温度要低；晴天温度要高，阴雨天温度要低。播种后昼温在28～30℃，夜温24℃，床土温度保持在20～25℃，有利于出苗。苗出齐后要降温，白天床温降至20～25℃，夜间17～18℃，主要采用通风的方法，先放小风，后放大风，缓慢降温。第一片真叶展开至分苗前是小苗的生长阶段，应创造良好的条件，地温保持在15～20℃以上，促进根系发育。分苗后白天温度25～28℃，夜间18℃，地温15～20℃，使幼苗尽快出新根，加快缓苗。缓苗后白天控制在20～25℃，夜间控制在12～15℃。分苗后到定植前1周是幼苗花芽分化期，采用变温处理可以保证花芽分化质量，促进生长和防止徒长。具体做法是：上午25～27℃，下午20～25℃，前半夜14～17℃，后半夜12～13℃，昼夜温差5～8℃。定植前的1周开始低温锻炼，夜间可达7～8℃，增强幼苗的抗寒性。
