茶叶一年可以采多次，但冬季的养分积累使初春茶叶品质最佳。明前茶因气温低、茶樹生长缓慢，氨基酸含量高，茶多酚含量低，口感香醇。相比之下，后期茶叶品质可能下降。绿茶中，白茶可采2-3次，龙井则2-4次，具体采摘次数视茶叶种类而定。