幼苗分蘗期至返青拔节期,基部叶发黄,并自下而上似干旱缺肥状。苗期初生根和地下茎变灰黑色,病重时次生根局部变黑。拔节后,茎基1-2节的叶鞘内侧和病茎表面生有灰黑色的菌丝层。抽穗灌浆期,病株变矮、褪色,生长参差不齐,叶色、穗色深浅不一,潮湿时出现基腐性的“黑脚”,最后植株旱枯,形成“白穗”。剥开基部叶鞘,可见叶鞘内表皮和茎秆表面密生黑色菌丝体和菌丝结。小麦近成熟时,若土壤潮湿,病株叶鞘内表皮可生有黑色颗粒状突起的子囊壳。全蚀病苗期受害导致根部变黑、叶片黄化、灌浆期病株提早枯死形成“枯白穗”。叶鞘内侧和茎秆表面产生黑褐色菌丝层,潮湿时病株基部叶鞘上生有黑色颗粒状物。小麦全蚀病又称小麦立枯病、黑脚病,是由禾顶囊壳禾谷变种和禾顶囊壳小麦变种侵染所引起的、发生在小麦上的病害。主要为害小麦地下部分根部和茎基部1-2节处。小麦抽穗后田间病株成簇或点片状发生早枯白穗,病根变黑,易于拔起。在茎基部表面及叶鞘内布满紧密交织的黑褐色菌丝层,呈“黑脚”状,天线后颜色加深呈黑膏药状,上密布黑褐色颗粒状子囊壳。小麦全蚀病在中国西北、华北春麦区发生普遍,北方冬麦区局部地区有发生。一般发病区产量降低20%以上,严重者产量降低50%以上。土壤肥力、耕作制度以及耕作条件等都是影响小麦全蚀病发生的主要原因。