在生猪屠宰检疫中,必检哪些部位?

2025-05-27 18:19

烫毛后检查皮肤有无斑块、出血点或浓包。割头检查咽喉是否有炭疽病,观察咬肌以检查囊虫病,检查内脏脂肪有无病变,去除三腺,检查颈浅淋巴结、腹股沟淋巴结和国淋巴,观察肉片是否有黄脂或黄疸。头部、内脏、肉尸、体表和旋毛虫是五个主要检验环节。头部检验重点包括淋巴结和左右咬肌,以检测猪的局部炭疽、结核和囊虫。生猪屠宰的必检部位包括颌下淋巴结、咬肌、肝门淋巴结、心室和心包膜、腹股沟浅淋巴结、肠系膜淋巴结、腹股沟深淋巴结、股内侧肌、腰肌和骼内淋巴结。

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