全称钾素肥料，以钾为主要养分的肥料。其作用包括促进酶的活化，对酶的活化作用是钾在植物生长过程中最重要的功能之一，现已发现钾是60多种酶的活化剂。钾同植物体内的许多代谢过程密切相关，如光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白质的合成等。钾能提高光合效率，调节气孔的开闭，控制CO₂和水的进出，促进碳水化合物的合成，加速光合产物的流动。此外，钾还促进蛋白质合成的关键成份NO₃的摄取和运转，与蛋白质的合成过程密切相关。钾能增强作物的抗逆性，使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；在作物根系累积产生渗透压梯度，增强水分吸收；在干旱缺水时使作物叶片气孔关闭以防水分损失，从而增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。钾还能改善作物产品品质，提高粮食作物蛋白质的含量、油料作物的粗脂肪和棕榈酸含量、薯类和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纤维作物及棉花的纤维长度、强度、细度；调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量；改善果菜的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。