食用新鲜木耳能中毒吗

新鲜木耳不能吃。食用鲜木耳可中毒，因为其中含有一种名为“卟啉”的特殊物质。人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛，产生皮疹、水泡和水肿。干木耳更安全。鲜木耳中的光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。