白皮大蒜和红皮大蒜的区别

白皮大蒜和紫皮大蒜在口感、营养和保存方面存在差异。口感上，白皮蒜汁水较多，辛辣味不浓，更脆口，适合直接食用或腌制糖蒜。营养方面，紫皮蒜富含花青素，而白皮蒜的硒元素含量更高。保存上，白皮蒜皮薄耐寒，但水分较多。