芹菜适宜多施氮肥,但不宜追施尿素。追肥应以碳酸氢铵为主,少量多次,一般需追肥2-3次。追施尿素会导致芹菜生长缓慢、纤维素增多、植株老化,品质降低并带有苦味。有机肥可提高芹菜品质,追施沤制腐熟的鸡鸭等家禽有机肥可使植株柔嫩粗壮,纤维减少,品质和产量大大提高。未腐熟的农家有机肥不可作追肥,以免引起烧蔸烂根。补施微肥可防芹菜生理病害,缺钙会引起“烧心”,缺硼则会导致空心、叶柄开裂。叶面喷施0.5%氯化钙或硝酸钙水溶液可防止“烧心”,基施硼砂0.5-0.75kg/666.7㎡或用0.3%-0.5%硼酸溶液叶面喷施可防止空心和叶柄开裂。芹菜对氮、磷、钾的吸收率,本芹为3∶1∶4,洋芹为4.7∶1.1∶1。氮肥在芹菜整个生长过程中占主要地位,是保证叶良好生长的最基本条件,直接影响产量和品质。