瘤胃臌气是由于牛采食易发酵的饲草或饲料，粗纤维含量过大，导致肠内便秘阻碍气体排出，胃内产生过多气体无法排出，致使腹围增大。在成年牛瘤胃内，每日摄取饲料通过发酵产生约600升气体，主要成分为甲烷和二氧化碳。