基肥的施用对肉质根的形状影响较大。一般每亩施腐熟的猪、牛粪约4000～5000公斤，同时混入复合肥30公斤作为基肥。追肥方面，根据胡萝卜不同的生育期进行2～3次追肥。第一次在出苗后约25天，有3～4片真叶时，每亩施硫酸铵3公斤，过磷酸钙3公斤，钾肥3公斤。第二次在叶片生长盛期，每亩施硫酸铵7公斤，钾肥2公斤。第三次在肉质根膨大盛期，每亩施硫酸铵7公斤，过磷酸钙4公斤，钾肥4公斤。此外，也可使用腐熟的人粪尿稀释液，每亩灌1000～2000公斤，生育中期追肥时进行培土，防止萝卜外露。
当幼苗长到4片叶子时，进行间苗，拔去叶片过厚而短的苗，留下健壮幼苗。结合中耕除草，促进幼苗快速生长。待幼苗长到6片叶子时，进行定苗，株距8cm左右。叶生长盛期约30天，施腐殖酸螯合型硫酸钾复合肥，施肥量适中，结合灌水，防止土壤溶液浓度过高。水肥视苗生长而定，土壤见干见湿，避免勤施勤浇，防止叶部徒长。如发生抽薹开花，及时拔除。
肉质根生长期约60天，保持最大叶面积，为肉质根膨大贮藏营养物质，进行第二次追肥，施硫酸钾复合肥，追肥后及时灌水，促进肉质根肥大。
