大蒜如何保鲜才能不腐烂

大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫，夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内。要保存大蒜，应先将大蒜放在通风处进行晾晒，然后再悬挂保存，另外也可以将大蒜放入容器，再放到阴凉通风的情况，另外放进冰箱进行冷藏也很好。将大蒜剥去一层外皮，但不要全部都剥掉，脱掉外面那层比较脏的外皮就可以了，然后将其放进网兜中，因为网兜的透气性比较好，再将其悬挂在阴凉通风处，这样大蒜不仅不容易受潮，而且非常不容易腐烂变质。