洋葱富含维生素C、纤维素、钾、锌、硒等营养元素。对人体有以下功效：1、祛痰利尿，抑菌防腐，发汗，预防和治疗感冒等。2、有效杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，提高人体免疫力及抗病能力。3、促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，健脑益智。4、阻止血小板凝聚，预防心血管疾病。洋葱性温味辛，含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等。每100克洋葱中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克，钾147毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素C8毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克，热能1356千焦。