胡萝卜施肥要根据其生长特点，着重施足基肥，适时追肥。栽种前向田地中施入腐熟的牲畜肥，然后喷洒新高脂膜避免肥效降低。生长期为胡萝卜补充磷肥、氮肥，膨大期增加钾肥，长叶期喷洒硼酸。肥料稀释后使用，出现肥害后浇大水稀释肥料。
基肥：胡萝卜适宜肉质根生长，播种前需深耕25～30厘米，并施入腐熟的农家肥，用量在2500公斤左右，还可施入少量磷肥和钾肥。若有机肥不足，需补充适量尿素，有条件的可施用钙镁磷肥。
追肥：定苗后做好中耕除草工作，第一次追肥在苗期，施入少量沼液。肉质根生长期要控制肥水量，以免引起肥害，出现裂根，影响商品品质。肥料以尿素为主，促进肉质根膨大生长，注意肥料随水施入。
叶面喷肥：采收前一个月，可使用磷酸二氢钾兑水叶面喷施。若缺硼，可喷施0.1%～0.3%的硼砂水溶液。若地上部分旺长，可使用多效唑可湿性粉剂进行喷施。
微量元素肥：胡萝卜非常喜欢钙肥，钙含量多时会使胡萝卜糖分和胡萝卜素含量下降，缺钙还会出现空心病。苗期和叶片生长期各喷施一次钙肥，肉质根生长期，喷施2次光合营养膜肥和硼砂溶液。
