茼蒿又称同蒿、逢蒿、春菊等，以嫩茎叶供食。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，并且其所含粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。每100克可食部中含蛋白质1.9克，膳食纤维1.2克，胡萝卜素1510微克，维生素C18毫克，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿性辛甘凉，归心、脾、胃经，泄泻者忌食。