西红柿是如何储运保鲜的？

西红柿运输要求速度快，时间短，尽量减少途中不利因素对果实的影响。运输环境条件基本与短期贮藏一致，其中温度最为重要，成熟果的运输温度以7～10℃为宜，绿熟果则以11～13℃为宜。常见的西红柿保鲜方法有低温冷藏、速冻、气调贮藏、室内缸存、温室贮存和阳畦贮存。放入冰箱冷藏可以让西红柿保鲜10天左右。速冻是直接把西红柿放入冰箱的速冻层，需要食用时烹饪后便可食用。气调贮藏通过控制储存室中氧气和二氧化碳的比例，调节至最适合西红柿储存的比例实现保鲜。对于普通家庭，吃不完的西红柿也可以做成果酱保存。