南瓜种植栽培技术要点包括适时播种、适时移栽、整蔓留技、肥水管理、保花保果、落花落果的防止以及南瓜收获等。选种抗病高产优质品种，做好种子消毒处理，培育无病虫害的壮苗，合理轮作倒茬、建立科学合理的耕作制度，精细整地、平衡施肥，适期定植、合理密植，及时搭架引蔓、整枝吊蔓，加强田间管理、防止田间积水、控制田间湿度，根据病虫害发生种类和严重程度，有针对性地选用对症的高效低毒低残留农药田间交替喷雾防治。
目前用于干制的优良品种有金丝丰、金丝蜜、无核红、无核1号、无核3号、赞黄大枣等。早熟品种中，用于鲜食的优良品种有早脆王、泾渭鲜枣、早熟梨枣等。云南地区：南瓜要求在夏季种植，也可以在温暖的南方春末用地膜覆盖播种培育壮苗，于5月中旬移栽。也可以终身在大棚里面播种移栽，要早上市，在12月底在大棚里面又用地膜播种培育健壮的苗2个月后移栽。
选择种子：使用饱满种子，用清水浸泡后，再用湿布包起来，在25℃的地方催芽。选地整地：选在向阳的地方，土壤要透气且肥力充足，翻耕施加基肥备用。进行播种：把种子放到种植坑中，出苗后及时间苗。后期养护：小苗长高后及时搭架，高度在1.5m以上。
