土豆的保存方法有多种，适用于不同环境和需求：
1、袋贮：适用于冬季食用50―100公斤土豆的家庭，尤其适合住楼者。将土豆装入塑料袋，袋口内放入10厘米潮黑土，保持土豆新鲜无辣味。
2、箱贮：适合城市居民。将纸箱或大木箱放在墙角，箱底垫上15厘米高的木头或砖以防潮湿。土豆装入箱内，上盖15厘米厚潮黑土，保持新鲜，减缓生芽。
3、室外贮：在室外挖2.3米深的窖，窖底垫2厘米厚小灰进行消毒。土豆下窖后，10月下旬上盖15厘米厚潮黑土，保持湿度，防止冻害。窖门在11月上旬半开半闭以通风，12月上旬全部封好，需掌握好温度以防腐烂或受冻。
4、室内贮：在室内存放土豆，不论窖大小，土豆上盖3―5厘米潮黑土，保持水分，防止干冻和春季发芽。
5、仓贮：对于不习惯挖窖或窖内上水的情况，可在墙角搭建坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止冷风透入。土豆装入仓内，上盖5厘米潮黑土，保持新鲜不蔫。
