使用真空包装法保存鲜枣，可选用不透气的食品袋，用真空包装机或真空拔罐器将袋内空气抽出后封口。也可使用食品袋封口机或锯条加热法封口。砂藏法适用于耐贮品种，在初红至半红时采收无伤枣果，于阴凉潮湿处铺3厘米厚湿砂，逐层堆放鲜枣和砂至30厘米高，表层喷洒清水保持湿度，可贮藏一个月以上。冷藏法选用25%-50%着色的鲜枣，放入两侧打孔的塑料袋中，用2%氯化钙溶液浸泡30分钟，预冷1-2天后移入0±1℃冷库，保持相对湿度60%，袋内湿度90%以上，定期检查。此外，将鲜枣制成蜜饯也是一种保存方式。
使用真空包装法保存鲜枣，可选用不透气的食品袋，用真空包装机或真空拔罐器将袋内空气抽出后封口。也可使用食品袋封口机或锯条加热法封口。砂藏法适用于耐贮品种，在初红至半红时采收无伤枣果，于阴凉潮湿处铺3厘米厚湿砂，逐层堆放鲜枣和砂至30厘米高，表层喷洒清水保持湿度，可贮藏一个月以上。冷藏法选用25%-50%着色的鲜枣，放入两侧打孔的塑料袋中，用2%氯化钙溶液浸泡30分钟，预冷1-2天后移入0±1℃冷库，保持相对湿度60%，袋内湿度90%以上，定期检查。此外，将鲜枣制成蜜饯也是一种保存方式。