核桃主要有哪些营养成分？

核桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中富含亚油酸，营养价值较高，还含有维生素B、E。此外，核桃还含有脂肪油、糖类、铜、镁、钾、叶酸、烟酸、泛酸等多种氨基酸和不饱和脂肪酸。具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便的功效。