育苗：苗床选用土质肥沃、排水良好的土地，施足充分腐熟的优质农家肥，土壤需细碎，整理成小高畦。畦宽1～1.2米，灌足底水。播种前用50℃温水浸种25分钟杀灭病菌。每亩地用种子20～25克，约需苗床30平方米。播种后在畦面上覆盖一层筛过的粪土细土，厚度以覆盖种子为准。冬季温室育苗时，高温多雨季节需搭设荫棚或使用遮阳网覆盖，确保土壤湿润。播种出苗后逐步揭开覆盖物，苗龄25～30天即可定植大田。
播种时间应根据当地气候、品种特性和栽培目的确定，一般早熟品种在8月播种，中熟品种在8-9月播种，晚熟品种在9-10月播种。由于西兰花种子较小，需控制播种密度，每亩播种量为12-20克。播种时需均匀撒播，常采用泥沙拌种直播的方法，播种后喷水使种子与土壤紧密接触，一般不需覆土。