小米储藏时要放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前应去除糠杂，水分过大时不能曝晒，可阴干。若发现吸湿脱糠、发热，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。