辣椒叶子发黄可能是由多种原因引起的，包括立枯病、病毒病、枯萎病等苗期病害，以及干旱引起的下部叶片发黄。针对不同的原因，可以采取以下防治措施：
对于立枯病、病毒病、枯萎病等病害，发病初期应及时拔除病株并烧毁，对病穴撒石灰粉进行消毒，或用75%百菌清1000倍液对发病中心喷淋，抑制病害蔓延。猝倒病和立枯病发病初期，可用75%百菌清600倍液或95%敌克松1000倍液喷雾。病毒病由蚜虫传播，可用2.5%敌杀死或天王星3000倍液喷雾防治蚜虫；同时用植株灵1000倍液或2%病毒A500倍液对病区喷洒。枯萎病可用50%多菌灵或50%甲基托布津500倍液淋根防治。以上药剂每隔7-10天喷1次，连喷2次即可。
对于干旱引起的下部叶片发黄，应进行适时适量的浇水，避免在晴天的中午浇水，以免造成根系的损伤。可以考虑冲施一些肥料，补充植株的养分，也可以喷施叶肥，如速绿、仙U素等，或者喷施丰收一号。
