菠菜一年四季均可以种植，但在秋季种植菠菜最合适，在这个时期种植的菠菜是整年当中产量最高、品质最好的一茬。菠菜根据种植时间的不同分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类。春菠菜适合在3月份种植，夏菠菜适合在5～7月份种植，秋菠菜适合在8～9月份种植，冬菠菜适合在10～11月份种植。
春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5—7月分期播种，秋菠菜于8—9月播种，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。不同的地区气温条件有所差异，不同的菠菜品种，成熟周期也有所差异，因此种植时间要根据菠菜的品种特性以及种植地区的气候、环境条件来决定。
在种植菠菜时，需要选用表面完整、生长健康的种子进行播种，浸泡在温水中1～2天后，均匀播撒。菠菜的种子在超过4℃就可以发芽了，而其最适宜的温度是在15-20℃。一般种植秋菠菜选择耐热性的品种，播种时间是在八月中旬到九月底。春季播种在气候温和的地区，可以在3月至4月之间进行播种。夏季播种在气温较高的地区，可以在6月至8月之间播种，注意此时需要浇水降温，以避免高温对菠菜生长的影响。
