买猪肉时，选浅色肉还是深色肉？

在挑选猪肉时，外观颜色是一个直观的指标。由于猪的品种、饲养方式、屠宰工艺及运输保存方式的不同，猪肉颜色会略有差异。购买时应选择颜色鲜红或淡粉色、按压后能迅速回弹的猪肉。肥肉部分应有光泽，摸起来油滑但不粘手。