莴笋长到什么时候收获即不影响品质，又能获得较高的产量？

莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期，这时茎部已充分肥大，品质脆嫩。莴笋属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。茎生长最适宜温度是昼夜温差大，白天20度，夜间8度，此时莴笋生长旺盛，叶片肥大，茎粗，产量高，质量好。夜间19度以上的高温持续时间长，会促使早期抽薹而降低产量。成株耐寒性弱，茎部遇0度以下的低温会受冻害。