甜瓜的营养成分有哪些？

甜瓜含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等。此外，甜瓜中的转化酶可以将不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，有助于肾脏病人吸收营养。甜瓜子中含有脂肪油、卵磷脂、胆固醇等，而甜瓜蒂则含有甜瓜素、葫芦素B、E等。甜瓜的营养价值体现在其能够清热解暑、生津解渴、除烦，并且对肝脏有保护作用，能减轻慢性肝损伤。甜瓜的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。每100克甜瓜中约含有0.4克蛋白质、6.2克碳水化合物、14毫克钙、139毫克钾、13.57毫克氯以及15毫克维生素C。甜瓜还富含钾、镁、铁、锌等多种矿物质，具有除烦热、生津止渴、护肤、补充维生素的功效。