无公害蔬菜生产对肥料的使用不仅要满足蔬菜对各种营养元素的需求，促进蔬菜生长，提高产量和品质，而且要求有利于改良土壤和提高土壤肥力，并不造成对蔬菜和环境的污染。无公害蔬菜生产应本着“绿色、高效、优质”的原则，肥料使用上要满足蔬菜各个生长期的营养需求，促长提质，同时还要利于改良土壤，培肥地力。科学合理使用蔬菜专用有机肥。
无公害蔬菜是指蔬菜生产的产地环境、生产过程、最终产品质量符合国家或行业无公害农产品的标准，并经过检测机构检测合格，批准使用无公害农产品标识的初级农产品。其中产品标准、环境标准、生产资料使用标准为强制性国家及行业标准，最终要求食品基本安全。
在无公害蔬菜生产过程中，允许限量使用某些化学肥料和符合要求的有机肥，高效、低毒、低残留的化学农药、生产调节剂、除草剂等，但必须符合国家、行业标准，在此前提下从维护菜田生态环境出发，本着实现“高产、高效、优质”的原则进行生产活动。原则上只能用有机肥，腐熟的农家肥，既增肥又杀菌，对农药的使用一定要过安全期，才能采摘，且看无公害蔬菜对农药的要求，不然通过不了无公害蔬菜认证。
