向日葵细菌性茎腐病主要为害茎和花盘，以茎为主。1、茎杆受害症状：症状可分褐腐和黑腐2种。①褐腐型：病组织变褐，呈湿腐状，向上下和内髓部发展，病菌到达髓部很快造成髓部软腐，木质部和导管渐变褐，茎杆开裂。以后髓部萎缩，中空，病茎外部变褐；在葵盘的重力下，植株折断。田间早期发病多见此种类型。②黑腐型：受侵部水浸状，先呈橄榄绿色，后变黑，病茎部下陷，呈墨汁状，髓部迅速软腐，黑色如浓墨汁，以后髓萎缩变空，病茎外部变黑。病茎在葵盘重力下折断，并呈条状开裂，田间后期发病多见此种类型。2、花盘受害症状：葵盘受有时也形成褐腐或黑腐，病斑初为水浸状，不规则，褐色或黑色，条件适宜时病斑迅速扩展，可使整个葵盘褐腐或黑腐，并从葵盘向茎部发展，最后整个葵盘组织腐烂崩溃萎缩，只剩下由纤维素连接的褐色或黑色空盘。也可使葵盘呈放射状开裂，湿度大时，整个葵盘烂掉。