黑豆所含的营养成份有哪些，怎样食用？

黑豆是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，以及19种油酸，其不饱和脂肪酸含量高达80%，吸收率极高。此外，黑豆还含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮等成分。在微量元素方面，黑豆中的锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量丰富，这些成分对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等具有重要作用。黑豆作为滋补佳品，具有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒以及乌须发等药用价值。