冬季鲜辣椒要怎么存放不会坏掉

冬季储存鲜辣椒应挑选无病害和机械损伤的优质辣椒。装箱放入冷藏库，保持适宜温度和湿度，可储存一段时间。草木灰贮藏法：用土砖在墙角砌池，大小按辣椒数量而定，将鲜辣椒与草木灰拌匀放入池内，草木灰以不露辣椒为宜，灰上盖薄草。也可按一层草木灰一层辣椒放入干净纸箱，保存在通风室内，可保存60天。煤渣贮藏法：铺一层煤渣放一层鲜辣椒，煤渣需盖严辣椒并经常喷洒清水保持湿润。长期保存可将辣椒清洗晾干后用密封袋装好，或加醋浸泡腌制。