金桔富含多种对人体有益的营养成分，尤其是维生素E和维生素C，它们是天然的抗氧化成分，能有效清除人体内的自由基。金桔的果实含有丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤乾渴。其果皮富含维生素C，金桔80％的维生素C都存于果皮中，对肝脏的解毒功能、眼睛的养护、免疫系统的保健都颇具功效，而且金桔的果皮比果肉更甜美。每100克金桔的营养成分包括：热量55大卡，碳水化合物13.7克，脂肪0.2克，蛋白质1克，纤维素1.4克，维生素A 62微克，维生素C 35毫克，维生素E 1.58毫克，胡萝卜素370微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.3毫克，镁20毫克，钙56毫克，铁1毫克，锌0.21毫克，铜0.07毫克，锰0.25毫克，钾144毫克，磷20毫克，钠3毫克，硒0.62微克。