大蒜保存不发芽常用的方法有以下几种：
1.低温保存法：用袋子装好放入冰箱冷藏室即可。
2.晾晒保存法：在太阳底下晾干表皮即可。
3.干燥剂保存法：在保存大蒜的容器里放入干燥剂即可。
4.生姜保存法：切几片生姜，用网袋装起来，和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储，生姜有抑制细菌生长的作用，这样存储大蒜不生芽不干瘪。
5.食盐保存法：大蒜装入保鲜袋，撒上一些食盐，密封后，放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，不易发芽，放半年不干瘪。
6.香烟保存法：大蒜装入保鲜袋，和老公要2根香烟，丢入保鲜袋，尼古丁有抑制大蒜生长的作用，烟丝有吸潮的作用，密封后放冰箱保鲜，这样保存大蒜一年不会坏。
7.密封罐保存法：取一个密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齐的放入，拧紧盖子，放在室外通风阴凉处存放，一年不坏。
8.风干保存法：把大蒜用网袋装起来，或者用麻绳编起来，挂在阴凉通风处，注意不要潮湿，淋雨，这样自然风干保存的大蒜能吃到来年夏天也不会长芽干瘪，非常简单实用。
对于10斤以内的大蒜，可以使用前4种方法保存。如果超过10斤，建议采用第5种方法。
